Comida saludable, fresca y con sabor

Como amante de la cocina y comedora de buen diente, puedo afirmar que nunca habías comido tan variado, tan rico y tan diverso, como desde que adoptamos el veganismo. En el paso por la dieta vegetariana, tratamos de compensar los platos con lácteos y huevos, que disfrazaban los sabores de los ingredientes vivos. Por mi parte, dos cosas re-descubrí en el veganismo: que me encanta el chile y que sí me gustan los postres!

En todas las recetas que aquí compartimos, se busca incluir ingredientes frescos y nutritivos. Para los amigos que se preocupan por nuestra ingesta de proteínas y aminoácidos, intentaremos incluir la información nutricional relevante. Algunas recetas requieren tiempo de preparación, pero la mayoría son muy fáciles y rápidas. Nos gusta preparar raciones abundantes y guardar algunas porciones en el congelador para después.

Se trata de comer rico, sano, variado... sin maltratar a nadie.

lunes, 31 de julio de 2017

Ceviche de coliflor



Ingredientes
1 pieza de coliflor grande
2 pepinos
3 tomates
1 cebolla morada 
1 manojo de cilantro
1-2 aguacates
3 chiles serranos
Jugo de 5-8 limones
1 jugo de vegetales (V8)
salsa huichol, yaqui o equivalente (al gusto)
Sal de mar, pimienta negra molida, comino molido (al gusto)

Fuente de proteínas: coliflor, aguacate 

Procedimiento
Lava y desinfecta muy bien todos los ingredientes. Ralla la coliflor con un rallador de metal; corta el resto de los ingredientes en trozos muy pequeñitos y mezcla muy bien. Incorpora el jugo de vegetales y el jugo de limón, sazona al gusto. Sirve sobre tostadas y disfruta!!!!



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