Comida saludable, fresca y con sabor

Como amante de la cocina y comedora de buen diente, puedo afirmar que nunca habías comido tan variado, tan rico y tan diverso, como desde que adoptamos el veganismo. En el paso por la dieta vegetariana, tratamos de compensar los platos con lácteos y huevos, que disfrazaban los sabores de los ingredientes vivos. Por mi parte, dos cosas re-descubrí en el veganismo: que me encanta el chile y que sí me gustan los postres!

En todas las recetas que aquí compartimos, se busca incluir ingredientes frescos y nutritivos. Para los amigos que se preocupan por nuestra ingesta de proteínas y aminoácidos, intentaremos incluir la información nutricional relevante. Algunas recetas requieren tiempo de preparación, pero la mayoría son muy fáciles y rápidas. Nos gusta preparar raciones abundantes y guardar algunas porciones en el congelador para después.

Se trata de comer rico, sano, variado... sin maltratar a nadie.

viernes, 13 de mayo de 2016

Sándwich de tofu a la plancha



No somos mucho de sándwich (excepto los sandwichitos de miga que hace V) pero este nos quedó bastante rico y colorido.

Ingredientes
200 gr. de tofu drenado (método del molcajete)
1 calabacita grande
1 o 2 zanahorias
1 cebolla mediana
1/2 col morada
Pan de caja vegano
humus (opcional, para untar en el pan)
aceite de uva para freir

Fuente de proteínas: tofu (y hummus)

Procedimiento
Desinfecta y corta la zanahoria y la calabaza en láminas delgadas (con la mandolina es más fácil). Corta la cebolla y la col en plumas gruesa. Pon un poco de aceite en el comal (o sartén) a fuego medio y fríe cada uno de los vegetales por separado, hasta que estén doraditos.


Cuando el tofu esté bien drenado (seco), corta en láminas delgadas y pásalas a la plancha con otro poquito de aceite hasta que queden bien doraditos.

Arma tu sándwich de colores y listo!



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