Helado de coco & choco... vegano y sabroso

Creo que extrañaba el helado. Y ya que estábamos ¿por qué preparar uno cuando se pueden hacer dos helados con sabores distintos? Junto con el pepito-garcía, adaptamos algunas recetas de helado de chocolate a base de plátanos congelados y crema de coco. Muy rico pero se siente el sabor del plátano (y no es mi fruta favorita). Seguiremos intentando.

Vegan, coco-banana-chocolate ice cream 

Ingredientes

1 lata de crema de coco (marca Thai)

1/2 barra de chocolate amargo (90% cacao) o 1/2 taza de cacao puro en polvo 

2 plátanos dominicos
1 taza de chocolate amargo en trocitos

3-5 cds. miel de agave (al gusto)

1 pizca de sal

1/2 taza de tequila (¿pa'qué nos hacemos?)

Procedimiento 

Desde la noche anterior, congelar la lata de crema de coco y los plátanos. Guardar tambíén un recipiente/ollita de aluminio o peltre en el congelador. 

La mañana siguiente, poner en la licuadora la crema de coco y los plátanos hasta conseguir una pasta suave. Incorporar el cacao en polvo, la sal y la miel, mezclar bien.Pasar la mezcla al recipiente frío, incorporar el tequila. Cubrir con papel aluminio y meter de nuevo al congelador. 

Además del chorrito de alcohol (ese es el pretexto), para evitar que la mezcla se cristalice (se haga hielo), es  importante batir el helado cada hora y regresar al congelador. Yo utilicé la multi-practic manual. Mientras más mezclas, mejor (yo lo hice 5 veces durante el día). Al final, incorporar los trozos de chocolate.

A diferencia del pepito-garcía, este helado se mantiene cremoso y suave, pero no firme. Nadie se quejó ;-) pero a mi me gusta más durito, así que la próxima le agrego nueces de la india y semillas de chía activadas (en remojo, las primeras toda la noche; las segundas, unos 10 minutos)  a la mezcla. Habrá que sustituir el plátano con alguna otra fruta (aguacate?) para reducir su sabor.

Este helado lo acompañamos con nibs de cacao, uno de los superfoods :-)