Comida saludable, fresca y con sabor

Como amante de la cocina y comedora de buen diente, puedo afirmar que nunca habías comido tan variado, tan rico y tan diverso, como desde que adoptamos el veganismo. En el paso por la dieta vegetariana, tratamos de compensar los platos con lácteos y huevos, que disfrazaban los sabores de los ingredientes vivos. Por mi parte, dos cosas re-descubrí en el veganismo: que me encanta el chile y que sí me gustan los postres!

En todas las recetas que aquí compartimos, se busca incluir ingredientes frescos y nutritivos. Para los amigos que se preocupan por nuestra ingesta de proteínas y aminoácidos, intentaremos incluir la información nutricional relevante. Algunas recetas requieren tiempo de preparación, pero la mayoría son muy fáciles y rápidas. Nos gusta preparar raciones abundantes y guardar algunas porciones en el congelador para después.

Se trata de comer rico, sano, variado... sin maltratar a nadie.

lunes, 19 de marzo de 2018

Ensalada de pepino, mango y crema agria

¡Simplemente deliciosa, fresca, ligera y nutritiva!


Ingredientes
2 pepinos grandes
2-3 mangos (o duraznos firmes)
1/2 cebolla morada
1 pizca de sal
3/4 de taza de crema agria casera
1 pizca de pimienta negra molida
nueces de castilla o semillas de girasol 

Fuente de proteínas: tofu en la crema agria


Procedimiento
Lava muy bien el pepino y el mango, pela y corta en trozos pequeños. Con ayuda de una mandolina, corta la cebolla en plumas delgadas. Mezcla bien con la crema agria, sazona al gusto y listo!

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