- Cebolla morada desflemada
- Flautas o chimichangas de avena
- Molletes mexicanos
- Enfrijoladas de tofu y rajas
- Flautas de papa y lentejas con salsa de chile verde
- Nachos con no-queso amarillo
- Frijoles meneados o de fiesta (estilo Sonora)
- Rajas y portobello al ajillo con no-quesito fresco
- Chilaquiles colorados
- Pozole rojo de setas
- Tacos dorados de brócoli
- Sopecitos de avena al chipotle
- Entomatadas con no-quesito fresco
- Fajitas norteñas: portobello, chile verde y cebolla
- Flautas verdes
- Dogos veganos estilo sonorense!
- Machaca de avena, estilo sonorense
- Chorizo vegano estilo sonorense
- Tlacoyos con frijol, por arriba, tlacoyos con frijol, por abajo :-)
- Encacahuatadas (enchiladas con no-crema de cacahuate)
- Papadillas
- Pan de elote estilo sonorense
- Enchiladas de jamaica con crema de chile verde
2. Desayunos y brunch
- Quinoa dulce con frutos secos
- yogurt de coco
- Avena, chía y frutas: desayuno crudi
- Panque de papaya y manzana
- Pan francés con plátano y chia
- Avena con manzana y canela
- Hotcakes (avena y plátano)
- Papas estilo hash brown
- Omelette relleno de humita
- Tuevito mediterráneo (tofu revuelto con tomates deshidratados)
- Salteado de avena a la mexicana
- Migas con no-huevo
- Pan francés ( vegan french toast )
- Machaca de avena, estilo sonorense
- Muesli casero, desayuno completo
- Frittata coronata :-)
- Tuevito a la mexicana (tofu revuelto)
3. Dips salsas y cremas
- Paté de nueces, champiñones y brandy
- Fondue de nueces, alubias y vino blanco... el mejor!
- Queso crema / crema agria
- Salsa verde de pepino, cilantro y jalapeño
- No-crema de yogurt estilo tzatsiki
- Fondue vegano
- Veganesa natural, de ajo, de chile verde o chipotle...
- Ensalada moroco
- Tapenade de aceitunas negras y tomates secos
- Dip de aguacate y pepino
- Hummus de frijoles y cebolla caramelizada
- Hummus de frijoles y betabel asado
- Mantequilla de ajo
- No-crema de chile verde
- No-crema estilo ranch
- Chutney de duraznos y chile serrano
4. Entradas ensaladas y sopas
- Ensalada de lentejas, zapallo asado y arándanos
- Ensalada de pepino, mango y crema agria
- Ensalada de quinoa, almendras y granada
- Ensalada estrella
- Habas al perejil
- Ceviche de coliflor
- Ensalada de quinoa, papa y col morada
- Ensalada griega con no-queso feta
- Ensalada alegría otoñal (quinoa blanca y roja, aceitunas y tomates deshidratados)
- No-crema de zanahoria asada
- Ensalada Karina
- Ensalada de kale y garbanzos
- Ensalada de mango y aguacate
- Pasta al pesto de aguacate
- Champiñones rellenos con pesto de acelgas, papas y semillas de girasol
- Ensalada de coles de bruselas y almendras
- Ensalada otoñal (papas, garbanzos, tomate seco, veganesa)
- Ensalada Julia: papas y pesto de acelga
- Ceviche de mango, palmito y hemp
- Ensalada de kale y quinoa
- Ensalada de no-atún girasol
- Aguachile de palmitos
- Papas asadas (estilo acordeón)
- Ensalada moroco
- Ensalada de frijoles
- Carpaccio de betabel, kale y semillas de girasol
- Sopa de tomate asado
- Puré de papa y tomate deshidratado
- Sopa de frijol negro estilo indú
- Sopa de mango fría
- Ensalada de germinados caseros
- Pakoras al curry
- Ensaladas Alegría
- Ensalada de pepino, rábano y chia
- Búfalo coliflor & papas Búfalo con no-crema estilo ranch
- Croquetas de arroz
- Tabule
- Sopa verde con chips de zanahoria
- Carpaccio de calabaza
- Tortilla española
5. Plato principal
- Chickwheat - Seitán de gluten y leguminosas
- Lentejas al curry (estilo garam masala)
- Fideos secos a los tres chiles (chipotle, chile de árbol y chiltepín)
- Croquetas crujientes de arroz
- Tortitas de calabaza con crema de chile verde y elote
- Habas a la mexicana
- Arroz con verduras y seitán
- Quinoa con nueces de la india al limón
- Bowl de arroz integral, garbanzos tostados y vegetales frescos
- Calabacitas con no-quesito fresco
- Pasta, coles de bruselas y frijoles
- Guiso de frijoles, quinoa y kale
- Taquitos de frijol y coliflor acompañados de chips de betabel y salsa estilo tzatsiki
- Filetes de coliflor sobre quinoa
- Milanesa de berenjenas
- Guiso de lentejas, col y granada
- Seitán/portobello en crema de chile verde
- Curry masala de seitán con leche de coco
- Quinoa al chipotle
- Rajas con crema!
- Estofado a la cerveza (aka seitán borracho!)
- Sándwich de tofu a la plancha
- Estofado de verduras y seitán
- Lasagna de papa con crema de acelga y tofu
- Croquetas de brócoli y arroz
- Coliflor con crema de chipotle
- Guiso de avena estilo campesino
- Pozole rojo de setas
- papas y salchichas a la crema
- Taquitos de coliflor
- Tortilla española "cremosa"
- pizza margarita con no-queso mozzarella
- Pastel de papa
- Tortitas de plátano macho
- Albóndigas de nuez
- Picadillo de nuez (estilo carne molida)
- No-carne molida de nuez (libre de gluten, libre de soya)
- Pasta al ajonuez
- Hamburguesas de coliflor
- Rissoto verde
- Pizza de papa y cebolla
- Tazón de arroz y pesto de brócoli
- Sopa popeye
- Papas a la provenzal
- Papas a la no-crema
- Quiche de puerro
- Calabacitas rellenas de hummus de betabel con no-quesito parmesano
- Quiche de zanahoria, calabaza y papa
- Quiche nacional: papas, acelgas y chile verde!
- Hamburguesas de frijol y avena
- Quiche de brócoli y tomate seco
- Pasta Al-coli-fredo
- No-meatloaf de cereales y verduras. Riquísimo!
- Paquetito sorpresa de acelga!
- Tinga de setas y zanahoria al achiote
- Lasagna de calabaza y ricotofu
- Patties / tortitas de sobras
- Pattie o tortitas de cous cous con frutos secos
- Seitán casero y facilito
6. Panes
- Panque de papaya y manzana
- Pan rústico de vino blanco
- pan de papa, romero y ajo
- Pan de tres vegetales (zanahoria, espinaca, betabel)
- Panque tropical (plátano, papaya y piña)!
- Pan artesanal, sin amasar!
- Pizza de papa y cebolla
- Vegan scones - coco & fresa
- Panqué de frutos secos, libre de gluten
- Foccacia libre de gluten
- Panqué de calabaza verde y tomate deshidratado
- Panque de manzana, ron y canela
- Foccacia con-lo-que-quieras
7. Postres
- Pastel de frutos secos
- Mousse de chocolate (con garbanzos)
- Pastel de zanahoria con no-crema de almendras
- Pastel de chocolate y naranja (sin gluten)
- Ensalada de frutas navideña con crema de nuez
- Cheesecake horneado!
- No-cheese cake de limón!
- Pastafrola de papaya
- Pastel de chocolate con harina de amaranto
- Tiramisú
- Helado de chocolate
- Helado de kiwi
- Pastel de zanahoria, piña/papaya y nueces
- Panque tropical (plátano, papaya y piña)!
- Galletas deli-veganas, libre de gluten y azúcar
- Mousse de aguacate, cacao y mezcal (chocomole)
- Uncheese cake de zanahoria (raw/crudi)
- Mini uncheesecake de frutos rojos
- Helado de coco & choco... vegano y sabroso
- Helado pepito-garcía: vegano, cremoso y delicioso!
- Uncheese cake de mango y limón
- Tapioca de mango y fresas
- Panqué de mango ataúlfo
- Panque de limón, romero y aceite de oliva
8. Leches y quesos
- Nachos con no-queso amarillo
- No-quesitos crudiveganos con sabor mexicano
- Mantequilla de coco
- No-queso mozzarella
- No-quesito fresco de tofu (o tofito fresco)
- No-quesitos horneados, los mejores!
- Mantequilla de ajo
- No-quesito parmesano
- Calabacitas rellenas de hummus de betabel con no-quesito parmesano
- Tofu seco (método del molcajete)
- Ricotofu
- Quesito-paté de nueces de la india y chiltepín
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