Helado de chocolate

El más rápido, delicioso, nutritivo y clásico helado de chocolate, con apenas tres ingredientes principales!

Vegan chocolate banana ice cream

Ingredientes
2 plátanos maduros
2 cds. de cacao puro
1/4 taza de leche de almendras
1/4 taza de miel de agave (opcional)
1 chorrito de vainilla  (opcional)
1 chorrito de tequila blanco (opcional)

Procedimiento
Pela los plátanos, parte en trozos grandes y guarda en el congelador durante toda la noche. El siguiente día, coloca todos los ingredientes en el procesador de alimentos y bate hasta obtener una mezcla suave.

Pasa a un recipiente de vidrio.  Puedes servir inmediatamente o regresar el helado al congelador para después. Si te gusta el helado medio-derretido, saca una hora antes de servir y/o bate ocasionalmente la mezcla con la batidora manual (multi-practic). Puedes servir con fresas o nueces troceadas.

Helado de kiwi

Rápido, fresco, nutritivo, sin grasas y azúcares..... aún así, delicioso!

Helado de kiwi y coco

Ingredientes
1 lata de leche de coco entera (marca Thai o similar, para cocinar)
4-5 piezas de kiwi
3 cds. de miel de agave
2 cds. de semillas de chia
1 chorrito de tequila blanco (opcional)

Fuente de proteínas: semillas de chia

Vegan kiwi icecream

Procedimiento
Una noche antes, congela la leche de coco. Un par de horas antes de preparar el helado, guarda en el congelador los kiwis pelados. Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos o bate con la batidora manual.

Congela durante 3 o 4 horas en un recipiente de vidrio. Para evitar que se cristalice y quede muy duro el helado, puedes batir un par de veces la mezcla con la batidora manual, durante el periodo de congelación. Si no, saca del congelador unos 15 minutos antes de servir. Mmmmh!

Helado de coco & choco... vegano y sabroso

Creo que extrañaba el helado. Y ya que estábamos ¿por qué preparar uno cuando se pueden hacer dos helados con sabores distintos? Junto con el pepito-garcía, adaptamos algunas recetas de helado de chocolate a base de plátanos congelados y crema de coco. Muy rico pero se siente el sabor del plátano (y no es mi fruta favorita). Seguiremos intentando.

Vegan, coco-banana-chocolate ice cream 

Ingredientes

1 lata de crema de coco (marca Thai)

1/2 barra de chocolate amargo (90% cacao) o 1/2 taza de cacao puro en polvo 

2 plátanos dominicos
1 taza de chocolate amargo en trocitos

3-5 cds. miel de agave (al gusto)

1 pizca de sal

1/2 taza de tequila (¿pa'qué nos hacemos?)

Procedimiento 

Desde la noche anterior, congelar la lata de crema de coco y los plátanos. Guardar tambíén un recipiente/ollita de aluminio o peltre en el congelador. 

La mañana siguiente, poner en la licuadora la crema de coco y los plátanos hasta conseguir una pasta suave. Incorporar el cacao en polvo, la sal y la miel, mezclar bien.Pasar la mezcla al recipiente frío, incorporar el tequila. Cubrir con papel aluminio y meter de nuevo al congelador. 

Además del chorrito de alcohol (ese es el pretexto), para evitar que la mezcla se cristalice (se haga hielo), es  importante batir el helado cada hora y regresar al congelador. Yo utilicé la multi-practic manual. Mientras más mezclas, mejor (yo lo hice 5 veces durante el día). Al final, incorporar los trozos de chocolate.

A diferencia del pepito-garcía, este helado se mantiene cremoso y suave, pero no firme. Nadie se quejó ;-) pero a mi me gusta más durito, así que la próxima le agrego nueces de la india y semillas de chía activadas (en remojo, las primeras toda la noche; las segundas, unos 10 minutos)  a la mezcla. Habrá que sustituir el plátano con alguna otra fruta (aguacate?) para reducir su sabor.

Este helado lo acompañamos con nibs de cacao, uno de los superfoods :-)  

Helado pepito-garcía: vegano, cremoso y delicioso!

Vegan, coco-banana-berries ice cream!

Como el chiste, pero con final feliz: sin huevos, sin leche, sin crema, sin máquina para hacer helados.... un delicioso helado vegano estilo 'Cherry García' de Ben & Jerry's. La receta original es de esta página, con algunas adaptaciones para conseguir un poco más de consistencia. 

Ingredientes

1 lata de crema de coco (marca Thai)

10 nueces de la india activadas (en remojo durante toda la noche)

2 cds. de chia activadas (en remojo por 10 minutos)

1 plátano dominico 

1 taza de fresas

1 taza de frambuesas

1 taza de zarzamoras

1/4 taza de chocolate amargo 

2-4 cds. de miel de agave (al gusto)

1 pizca de sal                                     

1/2 taza de mezcal (opcional, pero muy recomendable)

Procedimiento

Desde la noche anterior, congelar la lata de crema de coco, el plátano, las fresas, zarzamoras y frambuesas (previamente lavadas y desinfectadas). Guardar tambíén un recipiente/ollita de aluminio o peltre en el congelador. 

La mañana siguiente, poner en la licuadora la crema de coco, las nueces y la chía. Incorporar las frutas congeladas, la sal y la miel, mezclar hasta conseguir una pasta suave. Pasar la mezcla al recipiente frío, incorporar el mezcal (puede ser también ron o vodka) y mezclar muy bien con una cuchara. Cubrir con papel aluminio y meter de nuevo al congelador. 

Para evitar que la mezcla se cristalice (se haga hielo), es necesario sacar el helado cada hora, mezclar y regresar al congelador. Yo utilicé la multi-practic manual; supongo que también se puede utilizar una batidora convencional. Mientras más mezclas, mejor (yo lo hice 5 veces durante el día). La leche de coco tiende a cristalizarse; se supone que el alcohol evita que se forme hielo y, por supuesto, le da un toquecito muy rico! 

Esta es la consistencia del helado el primer día, un helado cremoso y suave, pero no firme:

Esta es la consistencia del helado el segundo día:

No quedó nada para el tercer día :-)