Este verano tuvimos tantas, pero tantas calabazas (zucchini grandota, zucchini mediana, redonda, hasta un zapallito!) que organizamos un festival de la calabacita con nuestros queridos amigos: desde la entrada hasta el postre... gracia'dio que no se ha hecho vino de calabaza!
Carpaccio de calabaza
Ingredientes
2-3 calabazas redondas lavadas
1 cebolla morada
1 aguacate
sal de mar, pimienta negra recién molida
Aceite de olivo extra virgen
Procedimiento
Con la mandolina, filetear las calabazas en rodajas finas y acomodar en un plato; filetea la cebolla y el aguacate con la misma mandolina; mezclar los tres ingredientes con el aceite de oliva y sazonar al gusto. Dejar reposar en el refrigerador unos 30 minutos y servir con tostaditas saladas.
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| Carpaccio de calabaza redonda |
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