Pasta al ajonuez

Para un ataque de hambre: rápida, nutritiva y picosita!

Ingredientes

Pasta de harina de trigo (sin huevo) o de arroz (gluten free)

1/2 taza de nueces

1/2 taza de perejil fresco

2-3 dientes de ajo

5 chiles de árbol 

sal de mar

pimienta fresca molida

aceite de oliva extra virgen

Fuente de proteínas: nueces

Procedimiento

Para cocer la pasta, pon a hervir agua con un poco de sal. Corta el ajo en rodajas finas y sofríe en una sartén con aceite de oliva; agrega el chile seco (previamente lavado, sin rabo y semillas) y guisa durante dos o tres minutos hasta que el ajo esté dorado (qué rico huele!).

Desinfecta el perejil; corta en trozos pequeños pero no muy finos; corta las nueces en trocitos.

Incorpora la pasta al agua hirviendo y mueve ocasionalmente. Agrega el perejil y las nueces, sofríe durante un par de minutos más. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.

Cuando la pasta esté suave, retírala del agua, cuela y regresa a la olla; mezcla todos los ingredientes y sirve inmediatamente. No te comas los chiles.

Saca los chiles. No, no te comas los chiles!!!!