Papadillas

Todavía no encuentro el no-quesito perfecto para sustituir mis añoradas quesadillas; por vía de mientras, ya tengo un sustituto perfecto y delicioso para la cena rápida, el antojito perfecto que combina tortillas, papas, cebolla y guacamole express... mmmmh!

Ingredientes
2-3 papas medianas
1 cebolla blanca mediana
tortillas de maiz
1 poco de mezcla de chiles secos (opcional)
sal y pimienta al gusto

aceite de uva / oliva para freir

Procedimiento
Lavar muy bien la piel de las papas y rallarlas con el rallador de metal. Picar la cebolla en juliana. Freir las papas y la cebolla hasta que estén bien cocidas (toma menos de 10 minutos); sazonar al gusto.

Formar los taquitos con las papas y cebolla y dorar en un comal. Si se desea unas papadillas un poquito aceitosas (sí, son más ricas), en lugar de dorarlas en el comal, se pueden pasar al sartén donde previamente cocinamos las papas. Todo el proceso puede tomar menos de 15 minutos y quedan ricas, ricas.